食藥監(jiān)食監(jiān)二便函〔2016〕69號《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于開展經(jīng)營環(huán)節(jié)重點水產(chǎn)品專項檢查的通知》

食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于開展經(jīng)營環(huán)節(jié)重點水產(chǎn)品專項檢查的通知

食藥監(jiān)食監(jiān)二便函〔2016〕69號

北京、河北、遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、山東、湖北、廣東、四川、陜西?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局：

為進(jìn)一步了解市場銷售的水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，摸排水產(chǎn)品的主要質(zhì)量安全隱患，根據(jù)《國務(wù)院食品安全辦等五部門關(guān)于印發(fā)〈畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項整治行動方案〉的通知》（食安辦〔2016〕15號）部署，總局將于近期在部分城市組織開展經(jīng)營環(huán)節(jié)重點水產(chǎn)品專項檢查?，F(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

一、檢查地點和對象

對北京、沈陽、石家莊、濟(jì)南、上海、杭州、南京、武漢、成都、西安、廣州、福州等12個大中城市，經(jīng)營鮮活水產(chǎn)品的集中交易市場、銷售企業(yè)和餐飲服務(wù)單位組織開展隨機(jī)性專項檢查和抽樣檢驗。各類單位檢查比例按照餐館40%、集中交易市場40%、超市20%進(jìn)行分配，其中對集中交易市場的專項檢查應(yīng)優(yōu)先選擇水產(chǎn)品批發(fā)市場。

二、檢查內(nèi)容

（一）集中交易市場開辦者管理責(zé)任落實情況，以及水產(chǎn)品銷售者和餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任落實情況。重點檢查市場開辦者落實水產(chǎn)品市場準(zhǔn)入、信息公示、抽樣檢驗等管理責(zé)任情況，以及銷售者和餐飲服務(wù)提供者建立并落實水產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄等制度情況。

（二）重點水產(chǎn)品質(zhì)量安全及其在經(jīng)營環(huán)節(jié)違規(guī)使用違禁藥物情況。主要針對近年來部門抽檢監(jiān)測問題相對突出的大菱鲆（多寶魚）、烏鱧（黑魚）、鱖魚和明蝦等4種鮮活水產(chǎn)品及其運輸和銷售過程中的養(yǎng)殖用水進(jìn)行抽樣，對其中硝基呋喃類藥物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留情況進(jìn)行檢驗。

三、檢查方式

（一）相關(guān)?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織涉及城市的食品藥品監(jiān)督管理部門按程序和要求開展水產(chǎn)品專項監(jiān)督檢查，并提前通知對應(yīng)的食品檢驗機(jī)構(gòu)派員參加。

（二）總局指定的12家食品檢驗機(jī)構(gòu)對口負(fù)責(zé)每個城市的抽樣檢驗（抽樣城市與檢驗機(jī)構(gòu)對應(yīng)情況見附件，抽檢方案另行制定）。食品檢驗機(jī)構(gòu)應(yīng)派員參加對應(yīng)城市開展的水產(chǎn)品專項監(jiān)督檢查，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的大菱鲆（多寶魚）、烏鱧（黑魚）、鱖魚和明蝦等4種鮮活水產(chǎn)品，及經(jīng)營環(huán)節(jié)的養(yǎng)殖用水按要求進(jìn)行抽樣檢驗。對檢驗結(jié)果顯示不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，及養(yǎng)殖用水中檢出藥物殘留的，檢驗機(jī)構(gòu)應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定及時通報相關(guān)食品藥品監(jiān)督管理部門。

（三）國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心負(fù)責(zé)此次抽樣檢驗工作的質(zhì)量控制及數(shù)據(jù)的匯總分析，并編制分析報告。

四、進(jìn)度安排

重點水產(chǎn)品專項檢查實施時間為2016年11月~12月，具體進(jìn)度安排如下：

（一）11月10日之前，總局召集相關(guān)?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管局和食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行專項檢查工作部署（會議通知另行下發(fā)）。

（二）12月10日之前，完成12個城市經(jīng)營環(huán)節(jié)重點水產(chǎn)品專項檢查和抽樣檢驗工作。檢測結(jié)果不合格的，由承檢機(jī)構(gòu)出具檢驗報告，并在報告出具2日內(nèi)將相應(yīng)的抽樣單和有關(guān)票據(jù)遞交給抽樣地食品藥品監(jiān)管部門。

（三）12月20日之前，各省（市）食品藥品監(jiān)督管理局向總局報送專項檢查工作報告。

（四）12月25日前，國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心完成所有抽檢數(shù)據(jù)的分析匯總，并將分析報告報送總局食品安全監(jiān)管二司。

五、工作要求

（一）認(rèn)真組織。涉及?。ㄊ校┮獙⒋舜嗡a(chǎn)品專項檢查納入畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項整治行動，以督促落實集中交易市場開辦者管理責(zé)任和食品經(jīng)營者主體責(zé)任為抓手，認(rèn)真排查水產(chǎn)品經(jīng)營質(zhì)量安全隱患，進(jìn)一步整治規(guī)范水產(chǎn)品市場銷售行為以及食品經(jīng)營者采購和暫養(yǎng)水產(chǎn)品行為。

（二）及時依法查處。負(fù)責(zé)專項檢查的食品藥品監(jiān)管部門對在監(jiān)督檢查和抽樣檢驗中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時依法進(jìn)行查處，認(rèn)真排查問題的原因，并將相關(guān)情況按要求報送省級食品藥品監(jiān)管部門。相關(guān)省（市）食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)在專項檢查工作報告中，詳細(xì)報告專項檢查及抽樣檢驗中發(fā)現(xiàn)的問題及具體核查處置情況。核查仍在進(jìn)行中的，應(yīng)詳細(xì)報告處置進(jìn)展，并在核查處置結(jié)束后及時向總局補充報告相關(guān)情況。

（三）相關(guān)?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管局于2016年11月20日前報送本部門專項檢查工作聯(lián)系人及聯(lián)系電話（聯(lián)系人：朱瑋 010﹣88331125，傳真：010﹣88370947）


 

食品藥品監(jiān)管總局食監(jiān)二司

2016年11月3日

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