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    乳酸菌的市場價值及未來前景

    2021-08-16 (來源: 食品加盟網) 瀏覽:725
    核心提示:現在很多人都比較喜歡喝乳酸菌飲品,那么其到底如何呢?其市場價值以及未來發展又是如何呢?下面我們一起來看看荊州市維多吉食品

    現在很多人都比較喜歡喝乳酸菌飲品,那么其到底如何呢?其市場價值以及未來發展又是如何呢?下面我們一起來看看荊州市維多吉食品飲料有限公司為我們講述關于乳酸菌市場價值以及未來前景。

    乳酸菌是一種存在于人類體內的益生菌。乳酸菌能夠將碳水化合物發酵成乳酸,因而得名。益生菌能夠幫助消化,有助人體腸臟的健康,因此常被視為健康食品,添加在酸奶之內。

    在人體腸道內棲息著數百種的細菌,其數量超過百萬億個。其中對人體健康有益的叫益生菌,以雙歧桿菌、屎腸球菌等為代表,對人體健康有害的叫有害菌,以大腸桿菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌等為代表。益生菌是一個龐大的菌群,有害菌也是一個不小的菌群,當益生菌占優勢時(占總數的80%以上),人體則保持健康狀態,否則處于亞健康或非健康狀態。長期科學研究結果表明,以乳酸菌為代表的益生菌是人體必不可少的且具有重要生理功能的有益菌,它們數量的多和少,直接影響到人的健康與否,直接影響到人的壽命長短,科學家長期研究的結果證明,乳酸菌對人的健康與長壽非常重要。

    而人體腸道內乳酸菌擁有的數量,隨著人的年齡增長會逐漸減少,當人到老年或生病時,乳酸菌數量可能下降100至1000倍,直到老年人臨終完全消失。在平時,健康人比病人多50倍,長壽老人比普通老人多60倍。因此,人體內乳酸菌數量的實際狀況,已經成為檢驗人們是否健康長壽的重要指標。由于廣譜和強力的抗菌素的廣泛應用,使人體腸道內以乳酸菌為主的益生菌遭受到嚴重破壞,抵抗力逐步下降,導致疾病越治越多,健康受到極大的威脅。所以,有意增加人體腸道內乳酸菌的數量就顯得非常重要。國際上公認的乳酸菌,被認為是最安全的菌種,也是最具代表性的腸內益生菌,人體腸道內以乳酸菌為代表的益生菌數量越多越好。也完全符合諾貝爾得獎者生物學家梅契尼柯夫“長壽學說”里所得出的結論,乳酸菌=益生菌=長壽菌。

    人類面對抗生素的日漸無能為力的現狀,正在不斷尋求新的更加有效的生物抗菌產品,世界發達國家首先認識并開創了以使用乳酸菌為代表的免疫療法革命。瑞典科學家研究發布的結果是,治療胃和大腸炎癥時直接喝乳酸菌比用抗生素更好,危險性幾乎為零。而在日本,乳酸菌制品已占日本乳制品市場的85%以上,二十年來日本青年平均身高增加15厘米,人口平均壽命達85歲,居世界第一位。這都是乳酸菌制品所帶來的直接健康功效。

    我國乳品行業已從傳統產業成為成長性較好的朝陽產業。我國人口基數大,消費升級趨勢非常明顯,快速消費品行業前景良好。特別是我國乳業市場格局正在發生根本變化,普通奶消費量呈下降趨勢,而乳酸菌奶的消費量已經呈直線上升趨勢,乳酸菌奶這個在國外乳業市場占據絕對份額的產品,正在我國進入高速發展的臨界點。由于消費者健康意識的提高,中國乳酸菌市場發展迅猛,目前產業規模已經超過200億元人民幣,中國的乳酸菌產業正處于快速發展期,在世界各國備受歡迎的乳酸菌飲料目前在中國市場也迅速走紅,正以每年25%的速度遞增。中國乳酸菌奶飲品的年總產量已突破100萬噸,年產值突破50億元人民幣。隨著消費者的需求增長,繼世界最大的乳酸菌飲品養樂多進入中國后,國內乳品企業也開始發力乳酸菌產品市場。未來五年將是中國乳酸菌行業快速發展的黃金時期。

    如今,利用乳酸菌生產的健康食品已經一躍成為全世界關注的健康食品。目前,國內外益生菌產品的發展普遍受到重視,市場上各種品牌的益生菌產品琳瑯滿目,極大地吸引著消費者的注意力,成為液態食品中的增長熱點。隨著人們對健康食品的重視,酸乳、乳酸菌飲料發展迅速,已成為乳制品中增長最快的品種之一。我國酸牛乳連續 5年超過25%的增幅,成為乳制品中增長最快的產品。發展潛力巨大。

     

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