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    如何把15塊的產品賣出30塊的價值!

    2021-08-17 (來源: 食品加盟網) 瀏覽:384
    核心提示:西瓜,是盛夏的標配水果,但要把它做到茶飲里,價值感有點弱。不過喜茶、樂樂茶都這么干了,還賣20多/杯。他們是如何賦予產品更

    西瓜,是盛夏的標配水果,但要把它做到茶飲里,價值感有點弱。不過喜茶、樂樂茶都這么干了,還賣20多/杯。

    他們是如何賦予產品更多價值感的呢?這是今天要聊的話題。

    1、喜茶樂樂茶賣西瓜,一杯20+

    入夏以來,有兩款產品的價格反差,令我格外關注:

    一是喜茶、樂樂茶推出的西瓜產品,上層奶蓋,下層是茶和西瓜肉,分別售價25和22元/杯。

    常理來講,西瓜很應季,很實惠,捧半個吃到撐是夏季必須要有的美好時光。但要將其放在飲品里,問題就凸顯出來了——價值感太低。

    不到一塊錢一斤,一杯飲品里能用多少,消費者心知肚明。卻要賣到20+一杯,“不劃算不劃算”。

    第2個是網紅雪糕品牌鐘薛高,單個產品的售價大都在20元左右。

    這樣的定價下,其在2018年雙十一,賣爆了一款叫“厄瓜多爾粉鉆”的雪糕——66元一支,15小時賣光2萬支。

    66元/支的厄瓜多爾粉鉆雪糕

    這個成立于2018年3月的雪糕品牌,把大家印象中的低價產品賣出了高價,還在當年7月獲得融資。

    那么,為什么喜茶、樂樂茶敢上西瓜產品?鐘薛高可以把一支雪糕賣到20元的價格?如何把一款沒有價值感的產品賣出個高價?我總結出幾點思路。

    2、如何把一杯產品“包裝”出價值感?

    說白了,價值感、高級就是要會“包裝”,要超過消費者預期。

    1、告訴消費者,你賣的“便宜貨”不低端

    從鐘薛高的官方旗艦店可以看到,目前的產品口味有絲絨可可、老樹北抹茶、輕牛乳、釀紅提及手煮茉莉、加納黑金等多種口味,名字里自帶奢華感。

    在產品原料上,鐘薛高主打零添加、低糖、低脂肪,味道不會太甜膩。同樣,新茶飲將一杯產品賣到20塊以上,也都會在吧臺上擺放用了XX品牌的牛奶、茶葉來自臺灣等等概念。

    在此之前,奈雪還賣過32元/杯的霸氣黃金奇異果、33元的霸氣車厘子、58元/杯的霸氣兩斤山竹和48元/杯的霸氣榴蓮王、88元/杯的霸氣貓山王。黃金奇異果、貓山王榴蓮都是水果里的“高端貨”。

    車厘子等水果本身就給人以高端感,圖片來自@奈雪的茶Nayuki樂樂茶、有茶推出的西瓜產品,選用的是品質好的麒麟瓜,常吃瓜的群眾一下能get到價值感——用原料表現“好”,讓消費者覺得值。

    2、一眼能看到,貴的產品附加值很高

    好原料是內涵,反復強調需要借助大量的傳播渠道、耗費精力。更直接的方式,就是“做出來”。

    奈雪的茶兩款榴蓮飲品的杯子包裝上,都配了一個小皇冠。喜茶的多肉瓜瓜里,加入蘆薈粒、脆波波,樂樂茶的西瓜酪酪里有甘露,增加咀嚼感,這是價值體現。

    原料和外在的包裝體現價值感

    700cc的金桔檸檬產品,專門不過濾檸檬籽。創始人王冠淮介紹,就是為了讓顧客感受到“真材實料”。

    茶顏悅色的奶茶產品,下層奶茶的量不足500ml,比正常的奶茶容量要少。但上層都是用奶油和堅果碎,有層次、又豐富,只會讓消費者覺得不夠喝。

    奶油和堅果碎增加價值感和層次感,圖片來自@CumulusDD-茶顏悅色最新推出的琉璃產品,是其少有的水果茶,定價17元,比招牌還貴。

    上架之前考量了很久,最終顯示出了誠意:一杯檸檬茶里放一整顆新奇士檸檬。據了解,單個檸檬成本是5塊錢。即使消費者不知道,看到檸檬也就懂了。

    整顆新奇士檸檬,圖片來自@茶顏悅色官方微博

    茶顏悅色創始人呂良表示 “茶顏贏在哪里,贏在15塊的價格30塊的品質,那我們賣20塊是不是就要給消費者40塊的體驗?”

    把消費者認知中5塊錢的雪糕賣到20塊,鐘薛糕也在外形上做改變:包裝簡潔化、產品形態做成中國元素中的瓦片,都是為了凸顯高級感。

    瓦片形的鐘薛高

    最里面的雪糕棒由可降解秸稈制成,符合國家食用級標準,有一種清淡的麥秸香甜。安全,也是能讓消費者付費的要素。

    餐飲企業里的外婆家,1元一個茶葉蛋、3元一份麻辣豆腐、琥珀桃漿6元、藍莓山藥12元、蔥花肉每盤15元……除了低價是殺手锏,也很擅長為低價打造價值感。

    主要靠兩大絕招:環境和服務。華麗吊燈、藤編木椅、青磚墻、裝飾畫……這種優質的就餐環境再加上店內“人工+智能”的服務,打造出讓客戶體驗超過預期的效果。

    3、把“便宜貨”賣得更高級

    有人說,消費升級不是把便宜貨賣貴,而是賣得更高級。

    做老板,習慣根據價值來定價格:好產品才能賣得貴一點。而在經典營銷理論中,顧客是通過價格看價值的:貴的就是好的。

    而如何讓產品價值配得上價格,還不“挨消費者罵”,那就看各位老板本事了!

     

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