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    春筍和冬筍的區別

    2021-08-17 (來源: 食品加盟網) 瀏覽:912
    核心提示:你知道春筍和冬筍有什么區別嗎?筍,請脆可口,味道上乘,而味道最好的筍要數冬筍和春筍,它們都還有較多的微量元素、維生素、纖

    你知道春筍和冬筍有什么區別嗎?筍,請脆可口,味道上乘,而味道最好的筍要數冬筍和春筍,它們都還有較多的微量元素、維生素、纖維素等等,對高血壓、動脈硬化、肥胖都有一定的功效,而冬筍和春筍的區別在于冬筍味道更勝一籌,更有營養,因此,冬筍被公認為“筍中皇后”,也有“蔬食第一品”的美稱。

    除了味道、功效之間的差別,冬筍和春筍的區別還有一定的規律可循。例如冬筍是淡黃色,不帶一點綠色,如果有綠色就是春筍了。春筍剛出土時候筍衣是麻色的。用肉眼和觸感就能分辨出冬筍和春筍。

    那么到底如何分辨春筍、冬筍呢?

    一是看:冬筍是底座所以短粗,春筍細長,春筍毛多,而且外面包著的皮有黑色條紋,整體顏色發黑,而冬筍外面的筍皮是金黃色的,沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了,肉眼也能分辨;

    二是摸:冬筍的外皮都是緊緊包在一起的,摸上去很實在,而春筍外皮有點松動。此外,冬筍的個頭也偏小一點,大部分都在三兩左右,而春筍筍體肥大,大多在半斤以上。

    冬筍和春筍的區別還在于價格,冬筍因為各方面略優一些,所以比春筍的價格要貴,購買時一定要注意,以防將春筍當做冬筍購買,上不法商販的當。不過有一種春筍叫做早春筍,在民間有著“頂土花筍”的美稱,早春筍與冬筍的營養價值、口感等各方面都非常相似,所以價格也差不多。

     

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